e-femme Diary

おじいちゃんの畑でとれたピーマンです。冷夏や雨不足の影響か、こんなにちっちゃなものばかり出来てきて、使いづらい〜。あまりに溜まったので、肉詰めを作ってみました。一口サイズのピーマンの肉詰め。お弁当に入れるにはクッドサイズでしたが…、手間がかかりました〜(でも食べるのは一口でパクっ!一瞬です)。「いつも新鮮な野菜が食べられていいわね〜」とよく言われますが、「苦労も多いんだぞ!!」と言いたくなる私です。(mika)

久々にe-のファミリーが集結し、お昼宴会を開きました。場所は改装され、新しい雰囲気満々の「相生」。原爆ドームのすぐそばにあるお宿として有名なあそこです。眺めの良い座敷で、和会席ランチをいただきました。子供もいれて総勢15人。e-ファミリーも賑やかになりました。お料理も季節感たっぷりで大満足。子供たちは広い座敷を走り回り、大人たちはお風呂に入ったり飲んだりと久々ののんびりタイムを満喫でき、とてもいい時間でした。なんだか、親戚の集まりのような雰囲気です。今回、会場として使った「相生」。立地も良いし、雰囲気も良いし、料理もおいしい…。修学旅行生が使うにはもったいない感じ。穴場と思いました。(mika)
http://www.galilei.ne.jp/aioi/

自家製ゴーヤが冷蔵庫に溜まって困っています。こんなときの強い味方はネット。ゴーヤ料理を検索し、見つけて作ってみたのがこれです。豚キムチのゴーヤ入り。さっとボイルしたゴーヤを豚肉、スライス玉ねぎ、キムチと炒めて、卵でとじてみました。家族の感想は「もっと辛くてもいいのでは」ということ。キムチは加熱すると辛さが飛ぶし、ならば最後に投入して、さっと混ぜ合わせるくらいで仕上げるのが良かったのかもしれません。実は私自身がキムチが苦手。味見が出来ないものを作るというのはなかなか辛いです。(mika)

以前、RCCの番組に提案するために作った餃子レシピ。けっこう気に入っていて、我が家では定番になっているものを紹介します。写真の写りが悪くて恐縮ですが、見た目は普通なんです。中身がオリジナル。具材はキャベツ、鶏ミンチ、大葉。キャベツは1cmくらいの色紙切りにして少々塩揉み。大葉は千切り。これらをボウルに入れてネリネリと混ぜ合わせます。隠し味に少量のマヨネーズを投入。あとは包んで焼くだけ。キャベツの適度な歯ごたえと大葉の風味がいい感じなのです。鶏ミンチはホントに少量しかいれませんが、マヨネーズを使うので、それで淡白さを補います。ニンニク&ニラたっぷり系のギラギラタイプの餃子が好きな人には物足りないかもしれませんが、私はけっこう、この爽やか系餃子が気に入っています。お試しあれ!!(mika)

広瀬町にある「ラセッテ」が３月に福屋八丁堀に出店しています。ずっと行きたかったのですが、２～３時間待ちと聞いていたのでこの時期まで待ちました。広瀬と違ったメニュー構成で、ランチは値段の違いで４種類、お客が内容をチョイスすることができます。今回は１８００円のコース。前菜はサーモンのスープ仕立て、パスタはジャガイモのニョッキ、デザートは藻塩ジェラート、パンとコーヒーがついています。写真は友人がチョイスしたものも写っています。ゆっくり２時間も滞在してしまったのですが、回りを見渡すと客席は２～３回転してました。店の方に聞くと、ここの客層は長時間滞在が少なく、今は待っても３０分程度だそうです。窓からは開放感ある屋上が望めます。お腹とお財布具合を相談してぜひ行ってみて下さい。ランチ１１時から１５時（ＬＯ１４時）　ランチコース１２００円～２８００円(chiho)

年々、注目度が増す「みどりのカーテン」。公的機関なども支援したりして、町ぐるみで取り組んでいるところもありますね。我が家のカーテンはこんな感じです。葉はよくしげっていますが、冷夏の影響か色づきが悪いようです。黄緑色の細長いゴーヤが多いように思います。しかし、よく実るものです。ゴーヤ料理のレパートリーも多くないので、いささか飽きてきました。我が家は「チャンプル」「サラダ」「天ぷら」の繰り返しです。(mika)

約1年前にオープンした道の駅に行ってみました。噂には聞いていましたが、複合遊具がスゴい!!あっちにもこっちにも滑り台があって、子供たちには最高の遊び場です。ショップの方にはレストランや売店、パン屋さん、ジエラード屋さんがありました。ここのパン屋さんがなかなか本格的な感じでした。自然食にこだわったパンを作っているようで、噛み応えのある素朴系のパンが並んでいました。私が気になって、つい買ってしまったのがカレー。フランスパンとセットになっていました。「油を一切使わず…」「野菜いっぱい」とありました。スープ系のカレーでとてもスパイシー&野菜の甘みがきいてるお味。芝生に座って、スパイシースープにフランスパンを浸しながら、のんびり味わいました。思いがけずおいしいランチになりました。(mika)

現在発売中のＴＪひろしま９月号の特集ページに、私たちイーファム監修記事がＰ３８、３９に載っています。今回の特集は「テイクアウトで家ごはん」ということで、おいしそうなテイクアウトメニューがたくさん。そのテイクアウトした料理を、一工夫してホームパーティーしましょ、というアドバイス。私たちは普段からやっていることなので取り立てて「スゴ技」とは言えないのですが、編集者が言われるにはヒントがたくさんあったようです。よろしければご覧になってみて下さい。(chiho)

菜園の話題ではありません。お店の紹介!!安芸郡海田町の住宅街にあるハンバーグのお店です。民家風の建物なので、見落としてしまいそうですが、ちゃんと駐車場もあり、なかなかいい感じです。よーくよーくこねてある感のあるハンバーグはボリュームあるけど柔らか、しかもジューシー。大きさやトッピング、ソースがチョイスでき、決めるのに時間がかかりました。チェーン店やファミレスのハンバーグとは満足度が違います。大人も感激できる味でした。以前は中区にあったお店のようです。海田だとちょっと遠い感じがするでしょうが、お出かけランチしても満足できると思います。ちなみに、テーブル席の他個室風の空間もありました。キッズメニューもあり、子連れでも行けますよ。(mika)
海田町南幸町9-10-2/10時〜20時/月・第3日曜休/082-824-0190

皮細工の教室で携帯ストラップを作ってみました。皮を磨いて、木槌で名前を彫り、ストラップ用小物をつければ出来上がり！２０分程度ででき、お値段もウン百円。おそらく買うと２～３千円というところでしょうか？東急ハンズや手芸店などではキットとして売られているので誰でもチャレンジできます。愛着がわき、お気に入りができました！誰かにプレゼントしたら喜ばれるだろうな～。(chiho)