e-femme Diary

e-ファミリーのイタリア料理の店「Bella Neve」。順調な滑り出しをしているみたいです。今日はランチをしてきました。三種のパスタからチョイス(もちろん全て手打ちパスタ)でき、サラダ付きのAコースが1050円、前菜付きのBコースが1400円。コストパフォーマンスはなかなか良しです。「生パスタの店が珍しいからうれしい」との声もあったり…、なかなか評判良いみたいでした。3点目の写真のデザートはランチにプラスできる「ドリンク&ミニデザート」300円。「えっこれでミニなの??3種もあるじゃん。ミニじゃなかったら(盛り合わせもあります)どれだけ出るのよ」と質問してしまったほどのボリューム。コーヒーと合わせて300円は安すぎない?とにかくお腹いっぱいになりました。おいしい魚介が食べたくなったら、お出かけしましょう。(mika)
広島市中区橋本町5-2宮川ビル1F/082-224-0441

かねてからイタリア料理店経営を目指し、準備をすすめていたe-のメンバー・satoちゃん夫婦の店がついに念願かなって近日オープンです。手打ちパスタと天然魚介を使ったイタリアンが中心です。15人前後のキャパで決して大きくはありませんが、アットホームでくつろげる空間。店舗のコーディネーターは、以前からe-とも親しくさせてもらっている石丸さん。さすがのセンスでアドバイスされたのでしょう。satoちゃん夫婦の雰囲気をそのまま形にしたようなシンプルで、やさしい感じの店内。とりあえずランチ営業もやるそうです。開店は5月15日です。ぜひお出かけください。(mika)
店名/bella Neve(ベッラ ネーヴェ)美しい雪という意味です。
場所/広島市中区橋本町5-2宮川ビル1F(京橋の西詰めすぐ)
電話/082-224-0441
営業時間/11:30〜14:30・18:00〜22:00
定休日/日曜・第一月曜
写真はプレパーティーのときのもの。参考までにご覧ください。
(左上)外観。青いテントが目印、(右上)店内。白が基調で明るい、(左下)白身魚のソース。野菜と一緒に食べるとたまら〜んよ。こんなん初めて食べました。(右下)けんちゃんご自慢の手打ちパスタ。ラーメンのような細めんだけど、うまいぃぃぃ!!

e-のメンバー・satoちゃん夫婦がついに念願のレストランopenを目前に。本番を前にプレオープンパーティーに、仲間や開店までに関わった人たちが招待され、satoちゃん夫のけんちゃんが腕を振るう料理を味わってきました。開店祝いになにかe-らしくてサプライズ感のあるものをと考え、バルーンにしました。お願いしたのはe-ともご縁があった「バルーンギフトGOODY」の金本秀明さん。お店の雰囲気に合わせて、シャンパンやワイングラスの形のバルーンを入れてもらい、なかなか華やか。なにより、二人がスゴく喜んでくれたのが良かったです。お祝いにはお花が並びますが、バルーンはひときわ目立っていいですね。(mika)

息子(7歳)は、小児歯科という看板を掲げている歯医者に、定期検診に通っています。名前の通り子供専用です。治療も椅子ではなくベッドにゴロンして、やさし〜くやっていただきます。治療や検診の後には、頑張ったご褒美がもらえるのですが、今回はお菓子をいただきました。歯医者でお菓子?!と意外な展開ですが、じつはどれも虫歯予防のキシリトール配合のもの。本物に比べたら味は今ひとつですが、チョコもラムネも想像するほどはマズくもないのです。珍しいものをもらったな!!という感じでした。(mika)

春のお菓子・桜餅を作ってみました。クレープ状の皮であんこを巻く関東風です。生地は白玉粉ベースにして、ホットプレートで焼き上げました。焼き色が付かないように、150度くらいの低温をキープしつつ焼くのがポイントです。半分は食紅でピンクに、もう半分は抹茶で緑にしています。DEODEOの講座で紹介したのですが、受講さんの一人は「孫が遊びに来たときに、一緒に作りたいわ〜」とおっしゃっておられました。このタイプの桜餅なら簡単なので、小学生でも作れると思います。ちなみにあんこは市販、桜の葉はプロフーズで買いました。(mika)

呉市の名物「屋台」がスタートで、今では広島市内に3店舗をかまえる人気のイタリアン店。呉時代に一度行ってファンになり、再度行きたいと思っていたのがようやく実現しました。本格的な味わいなのに、雰囲気はカジュアル、しかも価格帯もリーズナブル。ワインもテーブル系はぐっと安く、高級物ではオーパスワン級がグラスであったりして…、なかなかやってくれます。写真の料理は、ペンネのゴルゴンゾーラソース和えとイカスミのリゾット。どちらも超ウマ〜。この店の屋台時代からの名物であった「ブロッコリーのガーリックオイルがけ」も健在でした。週末なら予約した方がいいかもしれません。(mika)
http://o-kyakusama.com/food/mitsuboshi/

先日のDEODEOCLUBの講義テーマはお花見のメニュー。いなり寿司、焼豚、ポテトサラダ、桜餅を作りました。いなり寿司は大葉をたっぷり使った爽やか味に。ポテトサラダは、キノコを入れてボリュームアップさせたバージョンと、クリームチーズで和えたバージョンの2種、桜餅はクレープ風の皮にあんこを巻き巻きした関東風に。絶品なのがこの焼豚。これはスチームオーブンのビストロを使って簡単に焼き上げたもの。オーブンの熱源とスチームの蒸気をうまく使って焼き上げるので、パサつきは全くなく、余分な油も落ちて、ふっくらジューシーに仕上がります。これは私の実力!!では決してなく、すべてビストロの性能の良さがなせる技なのです。今回の受講生さんは皆、60代以上の方々。手作業が早くて、あっという間に料理が仕上がり、あとはのんびり試食しながら雑談タイムができました。(mika)

以前からカレー屋修行していた友人の弟さんがついに出店!!家族揃ってランチに行ってきました。随所に木を使った優しい雰囲気の店内。ご夫妻でやっておられます。目指すのは日本人好みのカレーだそうです。口に入れると最初は野菜の甘さを感じ、しばらくするとじわじわっと辛さが広がる味。じっくり煮込まれた国産和牛がやわらかくて、また良い感じ。「いいとこついてるなぁ〜」と思わせてくれるカレーでした。辛さもいろいろあるので、子供連れでもOKです。次はサブメニューも味わってみたいと思いました。少し足を伸ばす場所ですが、こういうのが「わざわざ探して行く店」なんだと思います。贔屓なしに皆さんにもおすすめします。カレーの後はコーヒーも飲みましょう。このコーヒーも絶品です。(mika)
「ぽから」/住所・廿日市市宮内4314-1(『六本松団地入口』交差点そば)/11:00〜20:00/0829-38-7290/水曜日休

広島クッキングスクールのフードコーディネーター講座で講師をしてきました。受講生のみなさんに「マヨネーズを使った料理の提案」という宿題を出し、考えていただいたものから5点を調理実習しました。マヨネーズ＝サラダではなく、違った使い方が思いつくか…、この発想の広がりが今回の授業のねらい目でした。この講座の受講生さんは、それぞれに人生経験を持つ大人たちばかり。考える方向性も様々でした。どの方の提案が正解というものはありません。でも、仲間が考えて来た料理のレシピを見て、刺激を受けたり、学んだり。講師の私の話を聞くよりも、ずっと勉強になったのではないかと思います。私自身も、受講生さんの熱心さに感化されるところ大有りの一日でした。ちなみにお料理はチヂミ、一口ピザ風、パスタ、炒り卵、グラタン風を作りました。(mika)

昨日のデオデオクラブの講座は、クッキングとカメラの講座のコラボ企画でした。パナの最新スチームオーブン「ビストロ」を使ったお料理を作り、それをニコンのカメラで撮影するという盛り沢山の講座。受講生さんたちは、ニコンのカメラの機能説明を聞いた後、ビストロを使ったお料理を体験し、各自自由に盛り付けして、自分のランチを貸し出されたニコンのカメラでパチリと撮影、試食の間にお気に入りの一枚をプリントしてもらい終了という流れでした。そんなわけで、講師はクッキング担当の私とニコンの方の二人でした。最近のカメラはスゴいですね。少しの説明を聞いただけ、皆さん、とても上手に撮影しておられ、感心しました。ニコンの方の話がきけて、私的にもとても参考になることの多かった一日でした。写真左は撮影中の皆さん。右は作った料理です。(mika)